27 giugno 2013

Tortino con cuore morbido

Dopo una splendida serata fuori con alcuni amici sono rimasta affascinata dal dolce che ho ordinato, un delizioso tortino al cioccolato con il cuore morbido. 
Finalmente, dopo aver provato e riprovato a farlo, sono riuscita a trovare la ricetta giusta.


Ingredienti per 4 persone: 

  • 120 gr. di cioccolato fondente
  • 80 gr. di burro
  • 80 gr. di zucchero
  • 20 gr. di farina
  • 2 di uova


Procedimento:

  1. Tagliate il cioccolato fondente in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria.
  2. Aggiungete al cioccolato il burro tagliato in pezzi.
  3. Unite anche lo zucchero e mescolatelo perfettamente. Lasciate intiepidire il tutto.
  4. Sbattete in una ciotola le uova.
  5. Quando la crema di cioccolato si sarà intiepidita unite le uova sbattute e mescolate bene.
  6. Infine aggiungete la farina setacciata.

dopo aver amalgamato il tutto, imburrate perfettamente 4 stampini di alluminio e cospargeteli con cacao amaro in polvere oppure con un pò di farina.
Versate l'impasto riempiendo 3/4 dello stampino.
riempite mezza pirofila o una teglia con acqua calda, in modo da cuocere a bagnomaria, e metteteli in forno pre-riscaldato a 180° per 22 minuti





E' un dolce molto semplice e capace di fare un ottima figura se avete amici a cena.